Si të gatuani me enë gatimi prej gize

Ndiqni këto këshilla gatimi për ta bërë siç duhet çdo herë.

GJITHMONË NGROHENI PARAPRAKE

Gjithmonë ngrohni paraprakisht tiganin për 5-10 minuta në temperaturë të ULËT përpara se të rrisni temperaturën ose të shtoni ushqim. Për të kontrolluar nëse tigani është mjaftueshëm i nxehtë, hidhni disa pika ujë në të. Uji duhet të fishkëllojë dhe të vallëzojë.

Mos e ngrohni paraprakisht tiganin në temperaturë mesatare ose të lartë. Kjo është shumë e rëndësishme dhe vlen jo vetëm për gizën, por edhe për enët e tjera të gatimit. Ndryshimet shumë të shpejta të temperaturës mund të shkaktojnë deformim të metalit. Filloni me një temperaturë të ulët dhe vazhdoni prej andej.

Ngrohja paraprake e enëve të gatimit prej gize do të sigurojë gjithashtu që ushqimi juaj të godasë një sipërfaqe gatimi të ngrohur mirë, gjë që e pengon ngjitjen e tij dhe ndihmon në gatimin që nuk ngjit.

PËRBËRËSIT KANË RËNDËSI

Do të duhet të përdorni pak vaj shtesë kur gatuani në një tigan të ri për 6-10 gatimet e para. Kjo do të ndihmojë në ndërtimin e një baze më të fortë erëzash dhe do të parandalojë ngjitjen e ushqimit ndërsa erëzat tuaja formohen. Pasi të keni krijuar bazën e erëzave, do të shihni se do t'ju duhet pak ose aspak vaj për të parandaluar ngjitjen.

Përbërësit acidë si vera, salca e domates janë të ashpër në erëza dhe është më mirë të shmangen derisa erëzat të jenë të vendosura mirë. Ndryshe nga sa besohet gjerësisht, proshuta është një zgjedhje e keqe për t’u gatuar fillimisht në një tigan të ri. Proshuta dhe të gjitha mishrat e tjerë janë shumë acidikë dhe do t’i heqin erëzat. Megjithatë, mos u shqetësoni nëse humbni disa erëza, mund t’i ndryshoni lehtësisht më vonë. Shikoni udhëzimet tona për erëzat për më shumë rreth kësaj.

PËRDORIMI

Kini kujdes kur prekni dorezën e tiganit. Dizajni ynë inovativ i dorezës qëndron i ftohtë më gjatë se të tjerët në burime të hapura nxehtësie si sobë ose skarë, por ajo do të nxehet përsëri përfundimisht. Nëse gatuani në një burim të mbyllur nxehtësie si furrë, skarë të mbyllur ose mbi një zjarr të nxehtë, doreza juaj do të jetë e nxehtë dhe duhet të përdorni mbrojtje të përshtatshme për duart kur e prekni.